The proximity supply chains for fruits, an economy of variability complementary to mainstream outlets . Learnings from the fruit growing sector in the middle Rhône valley

Les circuits de proximité en fruits, une économie de la variabilité complémentaire de l'expédition . Enseignements à partir de l'arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône

Cécile Praly (1, 2) , Carole Chazoule (2, 1)

1 ISARA-Lyon
2 LER - Laboratoire d'Études Rurales

The fruit-growing sector in the middle Rhône valley is affected by a structural crisis. Lotsof farms develop local and short marketing outlets to maintain their economic viability. We first explainthe marketing strategies built by farmers to develop what are proximity marketing outlets and how they are combined with mainstream outlets. The specific functioning of proximity marketing outlets isthen analyzed to show how they permit to valorize the features of fruits sector and how they constitutean economy of variability. At least, we compare the two market arrangements identified, proximity marketing outlets and mainstream outlets, and we discuss about their capacity to assure the fruits growingsector’s viability. We show it is in combining the two market arrangements the producers valorize the best their whole production.

L'arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône est ébranlée par une crise structurelle importante. Pour maintenir leur viabilité économique, nombre d'exploitations développent la commercialisation en circuits courts et de proximité. La première section de cette contribution décrit les stratégies commerciales des exploitations arboricoles pour expliciter ce que sont les circuits de proximité et la manière dont ils s'articulent avec l'expédition. La seconde section s'attache ensuite à l'analyse ciblée des circuits de proximité, à l'aune des spécificités de la filière fruits et de la notion d'économie de la variabilité, pour définir le fonctionnement de ce monde marchand. Enfin, la troisième section termine par une comparaison des deux mondes marchands ainsi identifiés, les circuits d'expédition et les circuits de proximité, discutés selon leur capacité à assurer l'économie de la filière fruits. Nous montrons ainsi que c'est par l'articulation entre ces deux mondes marchands que les producteurs parviennent à une valorisation optimale de leur production.

Mots clés: Fruits; local food supply chain; short food supply chain; markets; variability; market arrangements

Mots clés: fruits; circuits courts; circuits de proximité; marchés; expédition; variabilité

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Cécile Praly, Carole Chazoule. Les circuits de proximité en fruits, une économie de la variabilité complémentaire de l'expédition . Enseignements à partir de l'arboriculture de la Moyenne Vallée du Rhône. Revue d'Etudes en Agriculture et Environnement - Review of agricultural and environmental studies, 2013, 94 (1), pp.39-64. ⟨hal-04102784⟩