Chapitre D'ouvrage
Année : 2022
Sghaier Chriki : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://isara.hal.science/hal-03764867
Soumis le : mardi 30 août 2022-16:08:45
Dernière modification le : jeudi 22 juin 2023-15:39:14
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03764867 , version 1
- DOI : 10.1016/B978-0-323-85879-3.00002-7
Citer
Sghaier Chriki, Marie-Pierre Ellies-Oury, Jean-François J.-F. Hocquette. What do we know today about cultured muscle to produce meat and its acceptability in the world?. New Aspects of Meat Quality, Elsevier, pp.507-532, 2022, ⟨10.1016/B978-0-323-85879-3.00002-7⟩. ⟨hal-03764867⟩
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